水果放在冷庫的溫度怎么去管控？

　　水果放在冷庫的溫度怎么去管控？

　　為了使庫溫穩定，分布均勻，在溫度管理上，要考慮到以下因素對庫溫的影響：入庫產品的溫度與庫溫的差別；冷凍機的效能與冷庫的大小及入庫量；冷庫的隔熱性能；庫外溫度的高低及冷氣的消失情況；庫內空氣的流通情況；產品的包裝和堆碼情況；產品的種類及呼吸熱的釋放量等。這些因素在冷庫的溫度管理中都應全面加以考慮。具體而言，要盡量將貯藏庫的溫度控制在適合該品種的最佳貯藏溫度范圍內，同時還要盡量使庫內各處的溫度均勻一致，更要避免庫內溫度的過度起伏波動。

　　不是任何水果都可以在冷庫內存放的喲，而且有很多水果都不可以在冷庫內保存，比如香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果都不可以在庫內存放，此類屬于熱帶水果如果放在庫內存放容易凍傷水果，而且還很容易變質，此類水果應該放在通風、避光、陰涼的地方存放。

　　那么其他水果應該如何在冷庫內存放呢？根據水果所適應的溫度不同，放入庫內存放的水果應該是對應其溫度的，不可以很多種水果都放在同一庫內。

　　各類水果在冷庫內適應溫度：

　　蘋果：冷庫溫度要求一般為1~-1℃

　　葡萄：冷庫貯藏合適溫度為-1℃～3℃

　　桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃

　　甘蔗：冷庫適宜的溫度為2-3℃

　　杏子：冷庫適宜的溫度為℃

　　獼猴桃：冷庫適宜的貯藏溫度為-0.5-0℃

　　哈密瓜：冷庫適宜的溫度為3~4℃

　　黑布林：冷庫適宜儲存在溫度為0~1℃

　　果蔬保鮮冷庫在農貿市場、商超、水果店、菜店等果蔬經營企業的應用越來越普遍，這是因為果蔬保鮮冷庫的低溫庫房環境能很大程度上保持果蔬的新鮮品質，也能有效地延長果蔬的保鮮時間實現更好的果蔬銷售收益。雖然我們期許水果蔬菜在保鮮冷庫中保鮮的時間越久越好，但是保鮮冷庫的低溫環境只是最大程度的減緩果蔬的自身新陳代謝進程，因此，果蔬在果蔬冷庫中的保鮮的時間也是有限的。那水果蔬菜們能在果蔬保鮮冷庫中保鮮多久呢？跟著已為如眾多中小型果蔬經營企業建設保鮮冷庫等倉儲冷鏈設施的享寧制冷一起深入了解下。

　　大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對濕度通常為90%~95%，依據不同地區、不同季節、不同品種等有差別具體調整，保鮮期可達1~3個月。

　　柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等適宜的保鮮溫度就偏高一點，通常為7~13℃，相對濕度需控制在85%~95%。如果將這些蔬菜放進普遍的0~5℃保鮮冷庫中進行貯藏是不合理的，冷害會對果蔬造成不可逆損傷，也更加快果蔬的腐敗變質了。通常，這類蔬菜的保鮮期可達2個月左右。

　　蘋果是水果里較常見，也是庫華制冷建設的冷庫儲藏保鮮項目中應用較廣泛的水果類型。通常蘋果的保鮮溫度控制在-1~1℃，相對濕度我85%-90%，依據不同地域、不同季節、不同品種具體調整，通?？纱?~7個月。

　　柚子也是較耐貯藏的水果類型之一，通常保鮮柚子的冷庫庫溫需控制在0~10℃，根據不同品種的柚子調節具體的保鮮溫度，相對濕度通常為85%-90%，保鮮期可達3~12個月。

　　梨子也是應用保鮮冷庫較廣的水果類型之一，不同品種不同成熟度的梨子的保鮮期也是各異的，需具體調節。通常，用于保鮮梨子的冷庫庫溫通常為0.5~1.5℃，相對濕度為85%-90%，保鮮期可達1-6個月。