氣調保鮮庫的建造有區別嘛？

　　氣調保鮮庫的建造有區別嘛？

　　氣調保鮮庫與冷藏保鮮庫特點 氣調保鮮庫技術之所以領先于傳統的冷藏冷凍技術，最關鍵的區別就在于是否是真正意義上的“保鮮”。相對于傳統的冷藏冷凍保鮮而言，氣調保鮮是保鮮產業的一場替代性革新。 傳統的冷藏冷凍保鮮庫是將溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的活動而達到保鮮效果。冷凍食物食用時需先行解凍，因此對儲藏物的新鮮度、品質、味感和營養均有很大的破壞，特別是儲藏物脫離冷藏冷凍環境其后成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。

　　說起氣調保鮮冷庫，首先會聯想到各種果蔬的保鮮貯存，的確，氣調保鮮冷庫應用于果蔬的范圍更為廣泛，也是國內常見的高端果蔬保鮮工程設備。

　　想了解成都氣調保鮮冷庫的朋友們先別急，享寧制冷先帶大家了解下目前國內氣調保鮮冷庫的現狀，目前，主要有兩種氣調模式——

　　1. CA氣調貯藏保鮮。

　　CA氣調貯藏主要為氣體調節保鮮冷庫，主要原理為人為地控制氣調冷庫貯藏環境中的氣體，利用機械設備來實現水果保鮮。

　　CA氣調保鮮庫的基礎為保鮮冷庫，氣調庫的溫度可與普通保鮮冷庫相同，或稍高于普通冷庫的溫度，但要注意溫度不能過低，以防止果蔬冷害。

　　CA氣調保鮮冷庫的“精華”所在哪里？

　　主要在于氣調庫要求不同品類的水果所需的氣體組分濃度，溫度和濕度都有著不同的要求，精確度要很高。

　　優勢：氣調與低溫相結合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。

2. MA氣調貯藏保鮮

　　MA氣調庫，也稱為塑料薄膜袋氣調保鮮法，或氣調保鮮包裝。

　　MA氣調帳、氣調包主要有兩種類型：一是主動氣調，即根據不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜；二是被動氣調包，即用塑料薄膜包裹的水果，借助果蔬和作物的呼吸作用，來降低氧氣含量，并通過包裝交換氣體，調節氧氣與二氧化碳的比例。

　　MA氣調貯藏保鮮的原理是什么？

　　氣調帳保鮮，主要是根據食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期。

　　主要應用在哪里？

　　氣調帳主要廣泛應用于農作物、新鮮果蔬等食品的高端保鮮貯存，氣調帳的發展近年來呈明顯上升，并以每年20%的速度增長。

　　保鮮性能概述：使用氣調帳與冷藏庫結合，保鮮效果更好。

　　劣勢：MA氣調帳的技術較復雜，且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應用。

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